Dans le cadre de la coopération initiée par la ville d’Arbois avec Doufelgou 2 au Togo, un jeune service civique français a été recruté pour faire une mission de 6 mois au Togo de septembre 2025 à février 2026  Dans les objectifs de la mission, il a établi des contacts avec les écoles et lycées du secteur dans le but de créer un échange scolaire ultérieur du type « Ferments d’ici, Ferments d’ailleurs » activité développée dans le cadre de la Fondation la main à la pâte. 

Il a étudié les pratiques agricoles concernant les légumes et les techniques de conservation et présenté la technique de conservation par lactofermentation. L’EPCC, par le biais de son chargé de mission Daniel Raichvarg et de sa directrice Sylvie Morel, s’est chargé de la formation du service civique et a assuré le rôle de tuteur scientifique pendant son séjour à l’étranger. Les informations collectées lors de son séjour seront utilisées pour enrichir la section « bière traditionnelle » présentée dans l’exposition Bière, des ferments et des hommes prévues en 2026 dans les maisons de Louis Pasteur. 

Cet encadrement a été fait dans le cadre du programme scientifique et culturel  soutenu par la Région Bourgogne Franche-Comté