Étude sur la mastication
Dans le cadre de nouveaux travaux, le Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation (CSGA) vous propose de faire participer votre enfant à une étude visant à mieux comprendre le rôle de la dentition et de la mastication dans la perception sensorielle des aliments chez les enfants. Cette étude est financée par des fonds publics.
Nous recherchons des enfants âgés de 6 à 12 ans pour participer à une séance d’1h environ dans les locaux du centre INRAE de Dijon.
Pour participer à cette étude, il est impératif que votre enfant :
- Soit âgé entre 6 et 12 ans inclus.
- Ne présente pas d’allergies alimentaires, de troubles de l’oralité ou de diabète
- N’ai pas de soins orthodontiques et/ou dentaires en cours
Au cours de cette séance, nous prendrons des photos des dents de votre enfant et évaluerons ses capacités de mastication et la force de sa langue.
Nous lui proposerons ensuite des aliments (carotte crue, comté, riz et biscuit sec) et analyserons la façon dont il/elle les mange (vidéos) et les dégrade en bouche afin de les avaler (collecte du bol alimentaire par crachat). Il/elle répondra enfin à des questions sur ses préférences alimentaires.
Durant cette séance vous accompagnerez votre enfant et répondrez à des questions sur différents aspects de son alimentation.
Pour remercier votre enfant de sa participation, il/elle pourra choisir un livre adapté à son âge parmi une sélection faite auprès d’une libraire.
Pour plus d’informations et pour participer, merci de recontacter Lena Nicolle au 03.80.69.30.81 ou 07.63.56.35.18 ou par mail à : lena.nicolle@inrae.fr
