Des graines, du vinaigre, du sel : il était une fois la moutarde...

La graine de moutarde est issue de la plante de Sénevé à fleurs jaunes. Les graines, enchâssées dans des cosses, sont si minuscules qu'il en faut entre 300 et 600 000 pour en obtenir 1 kilo. Et pourtant, pour fabriquer l'un des condiments les plus utilisé au monde rien de plus simple : pilez, écrasez, ajoutez, mélangez et le tour est joué ! Mais pourquoi sa texture n'est-elle pas la même que celle du ketchup ? Quels sont ses secrets de fabrication ? A travers nos ateliers scientifiques venez découvrir notre fameuse moutarde autrement.